真空冷凍干燥機(jī)簡稱凍干機(jī),按規(guī)格劃分,可分為實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)、中試型凍干機(jī)、生產(chǎn)型凍干機(jī)。而實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)顧名思義就是用于樣品實(shí)驗(yàn)、少量凍干的一種小型凍干設(shè)備。
影響凍干機(jī)干燥過程及其凍干質(zhì)量的因素,也就是一條理想的凍干曲線要受到諸如物料性質(zhì)、濃度、升華面積、共晶點(diǎn)、熱傳導(dǎo)介質(zhì)和方式、設(shè)備性能等因素的制約,但主要因素有:
1、物料厚度直接影響物料的干燥時(shí)間,因?yàn)槲锪虾穸仍酱?,其傳熱傳質(zhì)的阻力越大,物料內(nèi)部的水分就越難向外傳遞,所以干燥時(shí)間也就越長。
2、預(yù)凍溫度和維持時(shí)間:若預(yù)凍沒有凍好,或凍結(jié)不實(shí),在進(jìn)入階段升華干燥時(shí),物料可能出現(xiàn)“沸騰"現(xiàn)象,或凍干后制品表面凹凸不平,影響外觀;如果冷凍溫度過低,則浪費(fèi)了能源和時(shí)間。預(yù)凍所需的時(shí)間要根據(jù)不同的具體條件來確定。但總的原則是,應(yīng)使制品的各部分*凍實(shí)但不過。比較可靠的參考依據(jù)是樣品的共晶點(diǎn)溫度,一般預(yù)凍溫度設(shè)置在樣品共晶點(diǎn)溫度再低-10到-15度。
3、升華界面的溫度(或供熱量)和水蒸汽逸出制品的能力:前者主要由隔板的溫度和凍干倉的壓力(真空度)所決定,而后者主要由升華界面的溫度(對(duì)應(yīng)的水蒸汽飽和壓力)和箱內(nèi)的水蒸汽壓所決定。